Cravings for today: Sisig
Ang sisig ay isa sa pinakamasarap at pinakasikat na pagkain sa Pilipinas. Kilala ito sa kombinasyon ng alat, asim, at anghang, kaya’t paborito itong pulutan sa inuman at ulam sa hapag-kainan. Pero saan nga ba ito nagsimula, at paano ito naging espesyal sa panlasa ng mga Pilipino?
Saan Nagsimula ang Sisig?
Ang sisig ay nagmula sa Pampanga, na tinaguriang "Culinary Capital of the Philippines." Noon, isa itong maasim na salad na gawa sa baboy, sili, at suka. Pero noong dekada ‘70, si Aling Lucing mula sa Angeles City ang nagpasikat sa sisig na alam natin ngayon—ginamitan niya ng inihaw at tinadtad na maskara ng baboy, tapos hinaluan ng sibuyas, sili, at calamansi.
Iba’t Ibang Klase ng Sisig
Dahil sa sobrang sarap ng sisig, maraming nag-imbento ng iba’t ibang bersyon nito:
Pork Sisig – Ang orihinal at pinakasikat, gamit ang tinadtad na tenga at mukha ng baboy.
Chicken Sisig – Mas malusog na alternatibo, gamit ang tinadtad na manok.
Bangus Sisig – Para sa mahilig sa isda, gamit ang ginisang bangus.
Tofu Sisig – Para sa mga vegetarian, tofu ang ginagamit bilang kapalit ng karne.
Tips Para sa Pinakamasarap na Sisig
Gamitin ang tamang parte ng baboy – Mas masarap kung malutong at chewy ang texture.
Ihawin ang karne – Nakakadagdag ito ng malinamnam na smoky flavor.
Gamitin ang calamansi at sili – Para sa tamang timpla ng asim at anghang.
Gumamit ng sizzling plate – Para laging mainit at masarap ang pagkain.
Sisig: Pang-ulam o Pang-pulutan?
Madalas makita ang sisig bilang pulutan, pero bagay din itong kainin kasama ng mainit na kanin. Mapa-inuman man o simpleng kainan, siguradong masarap ito!
Ang sisig ay hindi lang pagkain—ito ay bahagi na ng kulturang Pinoy. Mula sa simpleng recipe sa Pampanga hanggang sa pagiging sikat sa buong mundo, patunay ito ng galing ng mga Pilipino sa pagluluto.
Kaya naman, kung naghahanap ka ng masarap na pagkain na siguradong tatatak sa panlasa mo, walang tatalo sa sisig!
Photos grabbed from https://ph.pinterest.com/pin/734157176794872406/feedback/?invite_code=2cf3b5e93add4e85bc6722b66aeb1605&sender_id=909375487166551467
Comments
Post a Comment